Frau Tulipan ist Biologin und Master of Science in klinischer Ernährungsmedizin. Die Liebe zur Naturwissenschaft begleitet sie schon ihr ganzes Leben und bildet die Grundlage ihrer Beratungsphilosophie.
Lebensmittel sind nicht einfach nur ein Transportmittel für Nährstoffe. Sie bestehen aus einer Matrix, in der Nährstoffe und Nicht-Nährstoff-Verbindungen vorhanden sind, die physiologische Wirkungen hervorrufen, die sich von denen isolierter Nährstoffe unterscheiden. Ernährungsempfehlungen basieren ...
Fett macht dick. Fett macht krank. Fett verstopft die Arterien. Wohl kaum ein Nährstoff hat so einen schlechten Ruf wie das Fett. Doch stimmt das wirklich? In diesem Artikel widmen wir uns den wichtigsten Fragen rund um Fette und werden mit so mancher fetten Lüge aufräumen.
Alle Welt redet über Fett und Kohlenhydrate, doch wird in der Diskussion der dritte Hauptnährstoff, das Protein, oft gänzlich übersehen. Tatsächlich sollte das Protein den Platz im Rampenlicht einnehmen. Ist es doch so zentral in allen Lebensprozessen.
Proteine, im Deutschen auch einfach als Eiweiße ...
Wir haben ein geteiltes Verhältnis zu Zucker. Ist Zucker per se gesundheitsschädlich, kommt es ausschließlich auf die Menge an steht Zucker vollkommen zu Unrecht am Pranger? Die Wahrnehmung von Zucker in der Öffentlichkeit und in der Medizin hat sich in den letzten Jahrzenten definitiv stark ge...
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