Die Rolle Sigmund Freud's

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts führte Sigmund Freud eine bedeutende Trennung zwischen Neurologie und Psychiatrie ein. Freud, ursprünglich ein Neurologe, wandte sich zunehmend der Psychoanalyse zu, die sich auf die Erforschung des Unbewussten, der Träume und der psychosexuellen Entwicklung konzentrierte. Seine Arbeit legte den Grundstein für die moderne Psychotherapie und schuf eine klare Trennung zwischen den biologischen und psychologischen Aspekten von Geisteskrankheiten.

Diese Trennung prägte die letzten 120 Jahre der Medizingeschichte erheblich. Psychiatrische Erkrankungen wurden weitgehend unabhängig von neurologischen und physiologischen Prozessen betrachtet. Die Psychiatrie konzentrierte sich auf psychologische und soziale Faktoren, während die Neurologie sich mit den biologischen Grundlagen von Gehirnerkrankungen befasste. Diese Dichotomie führte zu einer Vernachlässigung der biologischen Aspekte psychiatrischer Erkrankungen und zu einer Fragmentierung des Wissens über das Gehirn.

Erst in den letzten Jahrzehnten gab es eine Rückbesinnung auf die Tatsache, dass das Gehirn nun einmal ein Teil des Körpers ist und somit ebenfalls von körperlichen und metabolischen Störungen betroffen ist. Das Gehirn ist ein besonders energiehungriges Organ. Ein Viertel unseres täglichen Energiebedarfs geht auf Kosten des Gehirns. Es sollte somit eigentlich naheliegend sein, dass dieses Organ ganz besonders sensibel auf Störungen des Stoffwechsels reagiert.

Insulinresistenz (IR) ist ein Zustand, bei dem die Zellen des Körpers nicht mehr adäquat auf Insulin reagieren, was zu erhöhten Blutzuckerspiegeln führt. IR ist ein Zustand, der oft viele Jahre oder gar Jahrzehnte unentdeckt bleibt. Um IR wirklich frühzeitig zu erkennen, sollte der HOMA-IR Index bestimmt werden. Blutzucker oder Langzeitblutzucker (Hba1c) sind wenig sensibel, um die Insulinresistenz in den Anfängen zu erkennen. Langfristig kann die Insulinresistenz zu Typ-2-Diabetes führen und auch erhebliche Auswirkungen auf das Gehirn haben.

Insulin hat im Gehirn mehrere wichtige Funktionen. Es reguliert den Glukosemetabolismus, fördert das Überleben und das Wachstum von Neuronen und spielt eine Rolle bei der Synapsenplastizität, die für Lernen und Gedächtnis entscheidend ist. Insulinrezeptoren sind weit im Gehirn verteilt, besonders in Bereichen, die für Gedächtnis und Emotionen wichtig sind, wie dem Hippocampus und dem präfrontalen Kortex.

Im Fall einer Insulinresistenz finden wir eine, im ersten Moment, seltsam wirkende Situation vor. Während wir in der Peripherie hohe Insulinspiegel sehen, da die Zellen weniger auf Insulin reagieren und mehr davon produziert wird, findet sich im Gehirn wenig Insulin. Wie kann das sein? Dies erklärt sich dadurch, dass die Blut-Hirn-Schranke ebenfalls insulinresistent wird, was bedeutet, dass weniger Insulin ins Gehirn gelangt. Dies führt zu dieser paradoxen Situation, in der das Gehirn trotz hoher peripherer Insulinspiegel wenig oder gar kein Insulin erhält. Das Gehirn schwimmt im schlimmsten Fall in einer Zuckerlösung, kann aber nichts davon nutzen. Es verhungert vor den vollen Schüsseln.

Unsere Ernährung ist ein zentraler Faktor, der das Hungergefühl beeinflusst. Verarbeitete Lebensmittel, die reich an Zucker und raffinierten Kohlenhydraten sind, führen zu schnellen Blutzuckerspitzen und -abfällen, was Heißhungerattacken auslöst. Diese „leeren Kalorien“ liefern kaum Nährstoffe und lassen uns bald wieder hungrig werden. 

Der ständige Drang zu essen kann überwältigend sein. Tatsächlich sind Sie vielleicht in einem Zyklus gefangen, der durch verschiedene versteckte Faktoren in Ihrem täglichen Leben angetrieben wird. Dieser ständige Begleiter, der Hunger, könnte weniger mit echtem Nahrungsbedarf zu tun haben, als Sie denken. 

In diesem Artikel entdecken wir gemeinsam die fünf Hauptauslöser für ständigen Hunger und praktische Lösungsansätze, um diese erfolgreich zu bewältigen. Ob es die Achterbahn Ihrer Blutzuckerwerte ist, ein unterschätzter Proteinmangel, das Fehlen essenzieller Mikronährstoffe, die Auswirkungen von Schlafmangel oder die trügerische Annahme, dass weniger Essen und mehr Bewegung die Lösung sind – wir decken alle diese Aspekte ab.

Verarbeitete Lebensmittel sind oft voll von versteckten Zuckern, die unseren Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe treiben und ebenso rasch wieder abstürzen lassen – das ist die Blutzuckerachterbahn. Dies führt zu Heißhungerattacken und einem ständigen Verlangen nach mehr Nahrung. Um diesem Teufelskreis zu entkommen, ist es wichtig, die Zutatenlisten genau zu lesen und auf versteckte Zucker zu achten. Selbst Produkte, die als gesund vermarktet werden, können hohe Mengen an Zucker enthalten. Ein bewusster Einkauf und die Wahl natürlicher, unverarbeiteter Lebensmittel helfen, den Zuckerkonsum zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Protein ist ein entscheidender Nährstoff, der das Sättigungsgefühl verlängert. Ein Mangel an Protein kann dazu führen, dass der Körper häufiger Hunger signalisiert, um den Bedarf an diesem lebenswichtigen Nährstoff zu decken. Es ist daher wichtig, täglich ausreichend Protein aus Quellen wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten zu sich zu nehmen, um den Hunger zu kontrollieren und die Muskelmasse zu erhalten. Gesunde Fette aus Quellen wie Butter, Avocados, Nüssen und Olivenöl liefern Energie und helfen, die Aufnahme von Vitaminen zu verbessern. Eine zuckerarme Ernährung, die reich an Proteinen und gesunden Fetten ist, verhindert Blutzuckerschwankungen und hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden.

Mein persönlicher Tipp

Beginnen Sie heute damit, Ihren Proteinkonsum hochzuschrauben. Versuchen Sie, zwei Wochen lang Ihren Proteinbedarf zu decken, und beobachten Sie, wie sich Ihr Körper und Ihr Geist verändern. Ich verspreche Ihnen, Sie wirst den Unterschied spüren!

Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Hungergefühls. Ein Mangel an essenziellen Nährstoffen wie Vitamin D, Magnesium und B-Vitaminen kann das Hungergefühl verstärken, da der Körper signalisiert, dass ihm wichtige Bausteine fehlen. Regelmäßige Bluttests können helfen, solche Defizite zu erkennen und durch gezielte Ernährung oder Nahrungsergänzungsmittel zu beheben.

Schlafmangel kann zu einer erhöhten Insulinresistenz führen, was wiederum den Blutzuckerspiegel beeinflusst und das Hungergefühl verstärkt. Schon eine einzige Nacht mit schlechtem Schlaf kann die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Kohlenhydrate effektiv zu verarbeiten, und das Verlangen nach süßen und kohlenhydratreichen Lebensmitteln erhöhen. Es ist daher essenziell, auf eine gute Schlafhygiene zu achten und mindestens sieben Stunden Schlaf pro Nacht anzustreben.

Der weitverbreitete Ratschlag, weniger zu essen und sich mehr zu bewegen, um Gewicht zu verlieren, ist oft nicht nachhaltig. Der Körper passt sich an eine reduzierte Kalorienzufuhr an, indem er den Energieverbrauch senkt, was langfristig zu einem verstärkten Hungergefühl führt. Eine proteinreiche Ernährung, die den Blutzucker stabil hält und ausreichend Nährstoffe liefert, ist wesentlich effektiver, um Heißhunger zu vermeiden und gesund abzunehmen.

Der Weg aus der Hungerspirale erfordert eine ganzheitliche Herangehensweise, die sowohl die Ernährung als auch Lebensstilfaktoren berücksichtigt. Durch bewusste Nahrungswahl, proteinreiche Mahlzeiten und eine ausreichend Schlaf können Sie den Teufelskreis durchbrechen.

Langlebigkeit – ein Thema, das nicht nur durch die Jahrhunderte hindurch die Menschheit fasziniert hat, sondern auch heute in der Wissenschaft hochaktuell ist. Es gibt wohl kaum eine Kultur, in der nicht Geschichten eines mystischen Quells ewiger Jugend in der ein oder anderen Form zu finden ist. Die Endlichkeit unserer Existenz ist das eine. Aber was viel wichtiger ist, ist die Frage, wie wir die letzten Jahre dieser Existenz verbringen. Somit hat Longevity nicht nur damit zu tun, um wieviel Jahre wir unsere Lebensspanne verlängern können, sondern wie viele dieser Jahre in Gesundheit und ohne Behinderung verbracht werden. Man spricht hier auch von qualitätskorrigierten Lebensjahren (englisch: quality-adjusted life year oder QALY).

Die moderne Forschung zum Thema Langlebigkeit konzentriert sich häufig auf Praktiken wie Fasten und eine reduzierte Proteinzufuhr. Diese Ansätze können durchaus sinnvoll sein und haben ihre Berechtigung, doch Langlebigkeit ist ein vielschichtiges Phänomen, das über diese Maßnahmen hinausgeht. Es ist auch ganz wichtig hervorzuheben, dass all diese Studien ausschließlich an Modellorganismen wie Hefepilzen, Würmern, Fruchtfliegen und Mäusen gemacht wurden. Wir müssen sehr vorsichtig damit sein, Erkenntnisse aus diesen Versuchen, direkt auf den Menschen übertragen zu wollen. 

Es ist wichtig zu erkennen, dass ein ganzheitlicher Ansatz, der auch die Erhaltung der Muskelmasse und die Versorgung mit allen Mikronährstoffen sicherstellt, entscheidend für das gesunde Altern ist. Worauf auch einer der bekanntesten Longevity-Forscher Dr. Valter Longo hinweist.1

Ein Verlust an Muskelmasse, auch bekannt als Sarkopenie, ist nicht nur ein Problem älterer Menschen.2 Junge Menschen können ebenfalls betroffen sein, insbesondere wenn ihr Lebensstil wenig Bewegung und eine unausgewogene Ernährung beinhaltet.3 Studien zeigen, dass der Verlust von Muskelmasse bereits im Alter von 30 Jahren beginnt. Wie viel Muskelmasse verloren geht, variiert von Person zu Person, aber Untersuchungen deuten darauf hin, dass etwa 2% bis 7% der Muskelmasse alle 10 Jahre verloren gehen. Diese Rate steigt, nach dem 60. Lebensjahr noch einmal an. 4

Die Erhaltung und sogar der Aufbau von Muskelmasse ist daher ein zentraler Faktor, der in jedem Alter berücksichtigt werden sollte, um die Lebensqualität zu verbessern und die Lebensspanne zu verlängern.5

Muskel- und Knochenmasse sind fundamentale Pfeiler unserer Gesundheit und somit Schlüsselorgane der Langlebigkeit. Studien zeigen, dass insbesondere bei Frauen häufig ein Mangel an Muskelmasse vorliegt, was weitreichende Folgen für die Gesundheit haben kann. Diese Erkenntnis unterstreicht die Notwendigkeit, Muskeln und Knochen als zentrale Elemente in der Diskussion um Langlebigkeit und gesundes Altern zu berücksichtigen. Muskeln spielen nicht nur eine entscheidende Rolle für unsere Beweglichkeit und Stärke, sondern sind auch eng mit unserem metabolischen Gesundheitszustand verknüpft. Ein gesunder Muskelapparat trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, unterstützt den Fettstoffwechsel und wirkt entzündungshemmend. Ebenso sind gesunde Knochen nicht nur für unsere Stabilität und Mobilität wesentlich, sondern auch für die Speicherung von Mineralien und die Produktion von Blutzellen im Knochenmark.

YEine ausgewogene Ernährung, insbesondere eine ausreichende Proteinzufuhr, ist essenziell für die Erhaltung der Muskel- und Knochenmasse. Proteinmangel kann zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen, darunter ein erhöhtes Risiko für Infektionen, Muskelschwund und eine Abnahme der Knochendichte. Dies wiederum kann zu einer erhöhten Sterblichkeit führen. Eine ausreichende und qualitativ hochwertige Proteinzufuhr ist daher unerlässlich. Es ist ein weitverbreiteter Irrglaube, dass Menschen im Allgemeinen zu viel Protein konsumieren. In Wahrheit erreichen viele Menschen, insbesondere Frauen und ältere Erwachsene, nicht die empfohlenen Tagesmengen an Protein, was ihre Gesundheit und Langlebigkeit beeinträchtigen. Die richtige Menge und Qualität der Proteinzufuhr kann den Unterschied zwischen einem langen, gesunden Leben und einer von Krankheit geprägten Existenz ausmachen. 

Gesamteiweiß oder Totalprotein – testen Sie ihre Eiweißversorgung 

Mit dem Laborwert Totalprotein (TP) wird der gesamte Eiweißgehalt der Blutflüssigkeit gemessen. Dieser Laborwert gibt einen guten Einblick, wie gut Ihre Eiweißreserven gefüllt sind. Der Normwert liegt zwischen 6,5 und 8,5 g/dL – idealerweise sollte der Wert nicht unter 7,5 g/dL liegen.

Eine gesunde Ernährung ist ein komplexes Zusammenspiel verschiedener Nährstoffe, die unseren Körper in seinen vielfältigen Funktionen unterstützen. Während bestimmte Ernährungsformen wie die ketogene Diät Fasteneffekte imitieren und Vorteile für die Blutzuckerregulation und Entzündungshemmung bieten können, ist es wichtig, eine Ernährungsweise zu finden, die individuellen Bedürfnissen und Lebensumständen gerecht wird.

Ein ganzheitlicher Ansatz, der sowohl die Qualität der Ernährung als auch regelmäßige körperliche Aktivität berücksichtigt, ist entscheidend für die Förderung der Langlebigkeit. Die Kombination aus Krafttraining, einer ausgewogenen Zufuhr hochwertiger Proteine und einem aktiven Lebensstil bildet das Fundament für ein langes und gesundes Leben.

Fette bestehen hauptsächlich aus Molekülen, die als Fettsäuren und Glycerin bekannt sind. Fettsäuren sind die Bausteine der Fette, und Triglyceride sind eine Form, in der diese Bausteine organisiert sind, um Energie zu speichern und bei Bedarf freizugeben. Stellen wir uns Fettsäuren als lange Ketten vor, die aus Kohlenstoff - und Wasserstoff atomen bestehen. Diese Ketten können unterschiedlich lang sein und verschiedene Formen annehmen, je nachdem, wie die Atome miteinander verbunden sind. Man kann sie sich wie Züge vorstellen, deren Waggons die Kohlenstoff atome sind, die durch verschiedene Arten von Verbindungen – gerade oder gebogen – zusammengehalten werden. Diese Unterschiede in der Struktur der Fettsäuren bestimmen ihre Eigenschaft en und wie unser Körper sie verwendet. 

Triglyceride sind die am häufi gsten vorkommende Form von Fetten in unserer Ernährung und auch in unserem Körper. Man kann sie sich wie ein Rückgrat vorstellen und an diesem hängen drei Fettsäuren. Diese Struktur macht Triglyceride sehr effi zient zur Speicherung von Energie, da sie kompakt sind und bei Bedarf leicht in nutzbare Energie umgewandelt werden können.

Die Abkürzung MCT steht für Medium-Chain- Triglyceride, also Triglyceride, die mittelkettige Fettsäuren enthalten. Es gibt 4 solcher MCTs, die Capron- (C 6:0), Capryl- (C 8:0), Caprin- (C 10:0) und die Laurinsäure (C 12:0). Die Kurzschreibweise C Zahl:Zahl gibt Auskunft über die Anzahl der Kohlenstoff atome (C) und die Anzahl der Doppelbindungen. Capronsäure, mit der Kurzbezeichnung C 6:0, hat also 6 Kohlenstoff atome und KEINE Doppelbindungen. Die MCTs gehören zur Gruppe der gesättigten Fettsäuren und daher weist keine der Fettsäuren eine Doppelbindung auf.

Mittelkettige Fettsäuren fi ndet man vor allem in tropischen Ölen, wie Kokos- und Palmöl, aber auch in Rapsöl. Wir kommen schon früh im Leben mit MCTs in Kontakt, denn die menschliche Muttermilch ist reich an MCTs, vor allem an Laurinsäure.  

Mittelkettige Fettsäuren werden im Körper anders transportiert und absorbiert als längerkettige Fettsäuren. Normalerweise werden Fette durch Gallensalze emulgiert und von der Pankreaslipase gespalten. Die so entstandenen freien Fettsäuren bilden Micellenund werden durch die Darmepithelzellen aufgenommen. In den Epithelzellen werden die Fettsäuren wieder zu Triglyceriden zusammengebaut und in Chylomikronen verpackt. So verpackt, erfolgt dann der Transport aus der Zelle in das Lymphsystem. Über das lymphatische System wird die Leber umgangen und die Chylomicronen gelangen erst „nach“ der Leber in den Blutkreislauf. 

MCTs sind aufgrund ihrer kürzeren Fettsäurenkettenlänge im wässrigen Milieu relativ gut löslich und darum ohne Gallensäuren verstoffwechselbar.

Sie müssen auch nicht durch die Pankreaslipase (Enzym der Bauchspeicheldrüse) gespalten werden. 

MCTs müssen nicht umständlich über das Lymphsystem aufgenommen werden, die gelangen direkt ins Blut und so in die Leber, wo sie im Vergleich zu herkömmlichen Fetten bevorzugt verstoffwechselt und zu Ketonkörpern verarbeitet werden.1 Der Transport der mittelkettigen Fettsäuren in die Mitochondrien, dem Ort der Fettsäuren-Oxidation, läuft unabhängig vom Transportprotein Carnitin ab. 

Dies macht MCTs zu einer idealen Quelle für schnelle Energie und unterstützt die Bildung von Ketonkörpern. Dank ihrer speziellen Struktur werden MCTs bevorzugt zur Energiegewinnung verwendet und nicht vom Körper eingelagert.          

Auf Grund ihrer speziellen Struktur und ihrer metabolen Eigenschaften spielen MCTs mittlerweile in der begleitenden Therapie diverser Krankheitsbilder eine wichtige Rolle. Vor allem bei der therapeutischen Anwendung der ketogenen Ernährung. Immer mehr Menschen entdecken die mittelkettigen Fettsäuren als Ersatz für den Zucker-Kick für sich, liefern sie doch schnelle und saubere Energie, ohne Blutzucker- oder Insulinspiegel zu beeinflussen. Die Anwendungsbereiche von MCT-Öl gehen damit mittlerweile weit über die medizinische und ausschließlich diätetische Anwendung hinaus. MCTs sind aus dem Vorratsschrank der Biohacking Community, Elitesportler und High-Performer nicht mehr wegzudenken.

Die gute Löslichkeit in wässrigem Milieu und die leichtere Aufnahme im Dünndarm von MCTs gegenüber längerkettigen Fettsäuren, macht sie zu einer interessanten diätetischen Alternative bei diversen Störungen des Verdauungstrakts^2,3 oder Pankreasinsuffizienz.

MCT-Öl wird in Ersatzmilch für Säuglinge verarbeitet, um die Fettsäurenzusammensetzung von Muttermilch möglichst gut nachzubilden. Außerdem wird MCT-Öl auch in der Ernährung von Frühchen angewandt, da der noch unausgereift e Darm die MCT-Öle besonders leicht aufnehmen kann. 

MCT-Öle werden in der Leber bevorzugt in Ketonkörper umgewandelt und unterstützen so die ernährungsbedingte Ketose. Dies ist besonders interessant, wenn die Ketose aus therapeutischen Gründen angestrebt wird, wie zum Beispiel bei der pharmakoresistenten Epilepsie.^{4, 5} Es gibt mittlerweile starke Hinweise, dass Menschen mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und MS von einer ketogenen Ernährung durch eine Verbesserung ihrer Symptome profitieren. 

MCTs können dabei helfen, wenn man abnehmen möchte. In Studien konnte gezeigt werden, dass MCTs positiv auf Hormone wirken, welche die Sättigung beeinfl ussen7. MCTs führen zu einem Anstieg von Ketonen. Ketone unterdrücken Ghrelin (Hungerhormon) und führen zur Ausschüttung von Cholecystokinin (CCK), einem wichtigen Sättigungshormon8. Das wiederum begünstigt die Gewichtsabnahme. Interessanterweise scheint es so, dass MCTs sogar direkt auf den Stoff wechsel selbst wirken und die Fettverbrennung ankurbeln.9, 10

Hochqualitatives MCT Öl aus C8 und C10 Fettsäuren werden binnen kürzester Zeit zu Ketonen umgewandelt. Diese wiederum stehen dem Gehirn als schnelle und effiziente Energiequelle zur Verfügung. Das Gehirn liebt Ketone und nimmt diese sogar auch dann bevorzugt auf, wenn Zucker (Glukose) vorhanden ist. Diese besondere Eigenschaft macht man sich bereits in der Alzheimerforschung zunutze.11 Bei einem Menschen, der an Alzheimer erkrankt ist, kann nicht mehr ausreichend Zucker von den Gehirnzellen aufgenommen werden.12 Sie bekommen somit nicht ausreichend Energie. Dies gilt jedoch nicht für Ketone. Ketone können von diesen Gehirnzellen noch problemlos aufgenommen werden. Somit stellen Ketone eine exzellente Energiequelle für das Gehirn dar.13 MCTs können außerdem direkt die Blut-Hirn- Schranke überwinden und direkt im Gehirn zur Energiegewinnung genutzt werden.    

MCT Öl veranlasst die guten Bakterien im Darm zu wachsen und kann auch eine löchrige Darmbarriere heilen.14 Ein durchlässiger Darm (leaky-gut) ist ein ernstzunehmendes Gesundheitsproblem. Ist die Barrierefunktion des Darms eingeschränkt, dann können Nahrungsbestandteile, Bakterien, Pilze oder Toxine in den Blutkreislauf gelangen und ernsten Schaden anrichten.15

MCT-Öl ist ein schneller Energielieferant und findet daher gerade im Ausdauersport breite Anwendung. Gerade für Sportler, die bereits ketoadaptiert sind und mehr metabole Flexibilität besitzen als ihre zuckerverbrennenden Kollegen, kann MCT-Öl vor und während eines längeren Events eingenommen werden.

Aber auch berufliche Leistungsfähigkeit und Konzentrationsvermögen beeinflusst MCT-Öl positiv. Ein Kaffee oder Shake aus MCT-Öl und Butter weckt die Lebensgeister und sorgt für volle mentale Energie über viele Stunden. 

Du kannst MCT Öl nutzen, um dein Training zu boosten. Studien zeigen, dass MCT Öl helfen kann, länger zu trainieren und auch die Ausdauer zu verbessern. In einer Studie zeigten Mäuse, die eine an MCTs reiche Ernährung aßen, während eines Schwimmtests mehr Ausdauer als Mäuse, die langkettige Triglyceride (LCTs) erhielten.16 In einer weiteren Studie konnten Freizeitsportler, die zwei Wochen lang Lebensmittel mit MCTs aßen, längere Trainingseinheiten mit hochintensiven Übungen durchführen.17

Wer mit MCT Öl beginnen möchte, sollte dies mit etwas Vorsicht tun. MCT Öl kann bei empfindlichen Personen und in größeren Mengen zu Durchfall und Krämpfen führen. Daher ist es anzuraten, die Dosis langsam zu steigern. Die Tageszufuhr ist individuell verschieden und kann zwischen 50–100 g und mehr liegen. Um Nebenwirkungen wie Durchfall, Krämpfe und Kopfschmerzen zu vermeiden, sollte mit ca. 20 g MCT-Fett am Tag begonnen werden. Am besten startet man mit einem Teelöffel und arbeitet sich dann langsam hoch. MCTs sollten nicht mehr als 30% der täglichen Gesamtfettmenge einnehmen, denn sonst kann es zu einer unzureichenden Aufnahme essenzieller Fettsäuren und einfach ungesättigter Fettsäuren kommen. 

MCTs können sehr einfach für Salatdressings und Creme-Suppen verwendet werden, oder auch als extra Boost in den Kaffee eingerührt werden.

Die "Calories in, Calories out" (CICO)-Hypothese, wie sie auch genannt wird, besagt, dass die Gewichtszunahme oder -abnahme durch das Verhältnis von aufgenommenen Kalorien (durch Nahrung) und verbrannten Kalorien (durch Stoffwechsel und körperliche Aktivität) bestimmt wird. Diese Hypothese hat einige Schwachpunkte.

Vereinfachte Betrachtung:
Die CICO-Hypothese betrachtet den menschlichen Körper als eine einfache Energiebilanzgleichung. Sie vernachlässigt jedoch die vielfältigen biochemischen, metabolischen und hormonellen Prozesse, die Energieverbrauch und -aufnahme regulieren. 

Ignoriert individuelle Unterschiede: 

Energieverbrauch und -verwertung können von Person zu Person variieren. Unterschiede im Stoffwechsel, in der hormonellen Regulation, bei genetischen Faktoren und der Darmflora können dazu führen, dass zwei Personen, die die gleiche Anzahl an Kalorien zu sich nehmen und die gleiche körperliche Aktivität ausführen unterschiedliche Ergebnisse in Bezug auf die Veränderung ihres Gewichts erfahren. 

Qualität der Nahrung: 

Die CICO-Hypothese berücksichtigt nicht die Qualität der aufgenommenen Nahrung. Verschiedene Nahrungsmittel haben unterschiedliche Auswirkungen auf den Stoffwechsel und die Hormonregulation. Die alleinige Fokussierung auf Kalorien kann dazu führen, dass die Bedeutung von Nährstoffdichte und Lebensmittelqualität vernachlässigt wird. 

Einfluss von Hormonen: 

Hormonelle Regulationen durch Insulin, Leptin und Ghrelin spielen eine wichtige Rolle bei der Kontrolle des Hungergefühls, der Fettaufnahme und des Energieverbrauchs. Die CICO-Hypothese berücksichtigt nicht ausreichend, wie bestimmte Nahrungsmittel, insbesondere solche mit hohem glykämischen Index oder hohem Zuckeranteil wie Fruktose, diese Hormone beeinflussen können. 

Langfristige Ergebnisse: 

Die reine Fokussierung auf die Kalorienbilanz kann zu kurzfristigen Erfolgen bei der Gewichtskontrolle führen, aber langfristig können andere Faktoren wie Stoffwechselanpassungen, Hungerregulation und Essverhalten eine bedeutendere Rolle spielen. 

Insgesamt wird die CICO-Hypothese kritisiert, weil sie einen zu simplen Ansatz zur Erklärung von Gewichtsveränderungen bietet und viele komplexe Faktoren außer Acht lässt, die den menschlichen Stoffwechsel und die Regulation des Körpergewichts beeinflussen. Zahlreiche Studien konnten zeigen, dass sowohl die Nahrungsmittelzusammensetzung als auch die Kombination von bestimmen Nahrungsmitteln direkten Einfluss auf Fetteinlagerung, Energiebereitstellung und sowie Hunger und Sättigung haben. Es bedarf also einer nuancierten Betrachtung, um eine Lösung zu finden.

Laut aktuellen Erhebungen sind bereits 60% der Männer und 47% der Frauen in Europa übergewichtig oder fettleibig. Dies ist äußerst besorgniserregend, denn überflüssige Kilos sind nicht einfach nur ein „kosmetisches Ärgernis“, sondern einer der größten Risikofaktoren für nahezu alle chronischen Erkrankungen.

Doch warum werden wir fetter und fetter? Der rasante Anstieg von Fettleibigkeit in der industrialisierten Welt und in den aufstrebenden Ländern, deutet auf Umweltfaktoren hin. Ein Faktor der ins Zentrum des Interesses rückt, ist die Fruktose.

Die Fähigkeit schnell und effizient Fett einzulagern, kann ein entscheidender Überlebensvorteil sein, um widrige Bedingungen zu überstehen. Es gibt zahlreiche Beispiele aus der Natur, die deutlich machen, dass Kohlenhydrate und im Speziellen Fruktose, eine ganz besondere Rolle dabei einnehmen, den Stoffwechsel in Richtung Fetteinlagerung zu verschieben. Interessanter Weise werden bestimmte Tiere in der Zeit vor dem Winterschlaf oder der Trockenzeit insulinresistent, entwickeln eine Fettleber und alle Zeichen eines metabolischen Syndroms. Zum Beispiel fressen Bären im Spätsommer und Herbst Honig und fruktosereiche Beeren. Ähnliches sehen wir beim afrikanischen Lungenfisch, der oft monatelang im Schlamm ausgetrockneter Flussbette überlebt. Ein weniger bekanntes Beispiel ist der Kolibri. Zwar hält der winzige Vogel keinen Winterschlaf, doch kämpft er mit einer anderen Herausforderung, einem unglaublich hohen Energiebedarf.

Der Kolibri ernährt sich von fruktosereichem Nektar. Dadurch entwickelt er im Tagesverlauf eine Fettleber und kann bis zu 30% des eigenen Körpergewichts in Form von Fett zulegen. Diese Reserven benötigt der Kolibri, um die Nacht zu überstehen. Prof. Dr. Richard Johnson von der University of Colorado beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der besonderen Wirkung von Fruktose auf den Stoffwechsel. Prof. Johnson und seine Kollegen kommen zum Schluss, dass Fruktose einen „Überlebens-Schalter“ aktiviert und eine Kaskade an Stoffwechselvorgängen aktiviert, die alle dazu dienen Fett einzulagern.2

Hören wir Fruktose, so denken wir sofort an den Zucker in Früchten. Doch Fruktose findet sich nicht nur in Früchten. Moderate Mengen an frischem und vor allem heimischem Obst stellen für die meisten Menschen kein Problem dar. Wo es allerdings beginnt, problematisch zu werden sind Smoothies, Pürees, Trockenobst, Fruchtriegel und Fruchtsäfte. Der natürliche Zuckergehalt in diesen Produkten ist derartig hoch, dass diese keinesfalls als gesund gelten sollten und eindeutig in die Süßigkeitenkategorie fallen. Eine weitere unterschätzte Quelle von Fruktose ist der sogenannte High-Fructose Corn Syrup (HFCS), auch als Glukose-Fruktose Sirup oder Isoglukose bekannt.3 HFCS ist ein Kunstprodukt, welches erst seit den 1970er Jahren in Lebensmitteln verwendet werden darf. Hierbei wird, durch einen speziellen Prozess, Maisstärke erst zu Glukose aufgespalten und anschließend ein Teil der Glukose in Fruktose umgewandelt. Warum macht man das? Es ist viel günstiger als normaler Zucker und verleiht den Lebensmitteln Eigenschaften, die sie zum Beispiel leichter verarbeitbar, länger haltbar und stabiler machen. Nach und nach wurde in vielen Lebensmitteln und Getränken normaler Zucker gegen HFCS ausgetauscht. In den USA macht HFCS fast die Hälfte des verwendeten Zuckers aus.4

Wir nehmen Fruktose nicht nur über die Nahrung auf, unser Körper kann Fruktose auch selbst aus Glukose bilden. Werden viele Kohlenhydrate gegessen, dann steigt der Glukosespiegel (= Blutzucker) im Blut an. Die Glukose wird dann, mit der Hilfe mehrerer Enzyme, zu Fruktose umgewandelt. Der Anstieg des Fruktosespiegels in Organen, wie etwa dem Herz, dem Gehirn oder den Nieren, ist mit chronischen Erkrankungen assoziiert. Prof. Johnson sieht darüber hinaus einen engen Zusammenhang zwischen Fruktose und Alzheimer. Die im Gehirn produzierte Fruktose könnte möglicherweise zu Entzündungen und schließlich zur Alzheimer-Krankheit führen, so die Studie. Tiere, denen Fruktose verabreicht wurde, zeigen Gedächtnislücken, einen Verlust der Fähigkeit, sich in einem Labyrinth zurechtzufinden, und eine Entzündung der Neuronen.5

Nicht alle Lebensmittel wirken in gleicher Weise auf unseren Körper. Die eindimensionale Sichtweise von Kalorien und Energiebalance als einzig bestimmender Faktor, ist überholt und wissenschaftlich nicht haltbar. Wollen wir einen Ausweg aus dem Teufelskreis von Übergewicht, Insulinresistenz und chronischen Erkrankungen finden, dann ist eine differenzierte Sicht auf unsere Nahrung unerlässlich.

1. Giroud, Sylvain, et al. "Hibernating brown bears are protected against atherogenic dyslipidemia." Scientific Reports 11.1 (2021): 18723. https://www.nature.com/ articles/s41598-021-98085-7 
2. Johnson, Richard J., et al. "The fructose survival hypothesis for obesity." Philosophical Transactions of the Royal Society B 378.1885 (2023): 20220230. 
3. Febbraio, Mark A., and Michael Karin. "“Sweet death”: fructose as a metabolic toxin that targets the gut-liver axis." Cell metabolism 33.12 (2021): 2316-2328. 
4. https://www.dlr.rlp.de/Internet/global/inetcntr.nsf/ dlr_web_full.xsp 
5. Johnson, Richard J., et al. "Could Alzheimer’s disease be a maladaptation of an evolutionary survival pathway mediated by intracerebral fructose and uric acid metabolism?." The American Journal of Clinical Nutrition (2023).

Nahrungsmittelabhängigkeit (engl. food addiction) ist ein kontrovers diskutiertes Thema. Immer wieder wird die tatsächliche Existenz einer echten Abhängigkeit von Lebensmitteln in Frage gestellt. Glücklicherweise zeigen immer mehr Forschungsergebnisse, dass – genau wie bei Alkohol, Tabak, Kokain oder anderen Suchtmitteln – bestimmte Lebensmittel die uralten neurochemischen Belohnungswege des Gehirns aktivieren und eine chemische Abhängigkeit erzeugen können. Dies führt zu einer Sucht- Reaktion des Gehirns, die sich der Kontrolle durch individuelle Willenskraft oder Gelübde der Mäßigung entzieht. Die Anerkennung der Existenz einer echten Nahrungsmittelabhängigkeit im Sinne des WHO ICD-102 Katalogs zur Klassifizierung von Krankheiten ist vor allem für die betroffenen Menschen wichtig, um schnelle, aber allem voran passende Behandlungsoptionen und Unterstützung zu bekommen. 

Die Weltgesundheitsorganisation unterscheidet einmal in stoffgebundene Abhängigkeiten (z. B. Alkoholabhängigkeit, Abhängigkeit von illegalen Drogen oder Medikamentenabhängigkeit) und süchtiges Verhalten (z. B. pathologisches Glücksspiel oder problematisches Computerspielen, Computerspielstörung). 

• unbezwingbares Verlangen zur Einnahme und Beschaffung des Mittels 
• Tendenz zur Dosissteigerung (Toleranzerhöhung) 
• psychische und meist auch physische Abhängigkeit von der Wirkung des Mittels 
• Schädlichkeit für den Einzelnen und/oder die Gesellschaft 
• Verlust der Kontrolle über das eigene Verhalten 

„Wenn ein Bissen zu viel ist und 1.000 nicht genug“ 

Dr. Jen Unwin

Auch wenn ein paar Unbelehrbare immer noch die Existenz einer Nahrungsmittelabhängigkeit, in der wissenschaftlichen Forschung ist das Thema längst angekommen. Allein im letzten Jahr wurden über 400 wissenschaftliche Artikel zu dem Thema publiziert und es gibt mittlerweile anerkannte, validierte Food-Addiction- Fragebögen wie zum Beispiel der Yale Food Addiction Scale 2.0.3  

Die Yale Food Addiction Skala ist ein wichtiges Werkzeug zur Beurteilung und Erhebung wissenschaftlicher Daten und in der psychologischen Forschung. Mit über 30 Fragen und einem nicht unerheblichen Zeitaufwand, allerdings weniger gut anwendbar in der Beratungspraxis. Die klinische Psychologin Dr. Jen Unwin und ihre Kollegin Heidi Giaever entwickelten aus dem Fragenkatalog der American Psychiatric Association, einen an die Nahrungsmittelabhängigkeit angepasst Fragebogen. Unter dem Akronym C.R.A.V.E.D steht nun ein, nach IDC-10 Kriterien entwickelter, Fragebogen zur Verfügung.4 

Dieser Fragebogen soll dabei helfen, mögliche Abhängigkeiten von bestimmten Lebensmitteln und Getränken zu ermitteln: 

1. Hatten Sie jemals ein so starkes Verlangen oder ein Gefühl von Zwang bei dem Gedanken, diese Lebensmittel zu essen, dass Sie dem Drang, sie zu essen, nicht widerstehen konnten? 
2. Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Sie immer größere Mengen dieser Lebensmittel verwenden müssen, um die gleiche Wirkung zu erzielen wie zu Beginn? 
3. Haben Sie schon einmal bemerkt, dass Sie die Planung von Aktivitäten zunehmend vernachlässigen, weil Sie zu müde / verkatert / krank sind, weil Sie zu viel von diesen Lebensmitteln gegessen haben? 
4. Haben Sie schon einmal mehr von diesen Lebensmitteln verwendet, als Sie beabsichtigt hatten? 
5. Haben Sie jemals mindestens Entzugserscheinungen erlebt, als Sie den Konsum dieser Lebensmittel reduziert oder eingestellt haben? 
6. Haben Sie diese Lebensmittel (jemals) weiter konsumiert, obwohl Sie oder eine andere Person der Meinung waren, dass Ihre Gedächtnis- und Konzentrationsprobleme, Angstzustände, unerklärliche Stimmungsschwankungen, Depressionen, Panikattacken usw. oder andere psychische Probleme wahrscheinlich auf den Konsum dieser Lebensmittel zurückzuführen waren? 

Sollten Sie drei oder mehr dieser Fragen mit Ja beantworten können, dann ist das Vorliegen einer Art von Nahrungsmittelabhängigkeit sehr wahrscheinlich.

Der erste wichtige Punkt ist „Hyper-Schmackhaftigkeit“. Übermäßig schmackhafte Lebensmittel sind solche, die den „Sweet Spot“ in Ihrem Mund treffen und Ihrem Gehirn sofort sagen, dass Sie mehr essen sollen, auch wenn Sie satt sind. „Hyper“ bedeutet „übermäßig“ und „schmackhaft“ bedeutet „appetitlich“, „angenehm für die Geschmacksnerven". Ein übermäßig schmackhaftes Lebensmittel ist also ein Lebensmittel, das so verlockend ist, dass es Ihre Fähigkeit, die Essensmenge zu kontrollieren, außer Kraft setzt. Süße Empfindungen sind aus evolutionären Gründen ein intensiver Sinnesgenuss. Wir wurden dazu getrieben, süße Lebensmittel zu finden und zu konsumieren, um Nahrungsknappheit zu überleben. Die moderne Verfeinerung des Zuckers verstärkt nur noch seine süchtig machenden Eigenschaften. Zweitens kann das Gehirn nach dem Verzehr von Zucker leichter Tryptophan in Serotonin umwandeln, ein Wohlfühlhormon. Wir fühlen uns entspannt und schläfrig. Leider wird der Serotoninvorrat des Gehirns bei zu häufigem Verzehr erschöpft, so dass ein erhöhter Konsum erforderlich wird und die Stimmung auf Dauer sinkt. Das Gehirn schüttet auch Dopamin aus, den „Belohnungs“-Neurotransmitter. Wenn der Konsum anhält, reguliert das Gehirn seine Dopaminrezeptoren herunter, ähnlich wie bei anderen Süchten, und das Verlangen steigt. Unsere Kultur hat außerdem Zucker als „Leckerbissen“, „Belohnung“ und integralen Bestandteil all unserer Feierlichkeiten etabliert: Geburtstage, Weihnachten, Ostern, Ferien usw. Das geht so weit, dass der Verzicht auf Zucker als große soziale Einschränkung empfunden wird. 

Der erste Schritt besteht darin, die Nahrungsmittelsucht als solche zu erkennen und zu benennen. Wenn Sie dann verstehen, was in Ihrem Gehirn auf neurochemischer Ebene vor sich geht, hilft Ihnen das, das eigene Verhalten besser zu verstehen und warum es so schwierig sein kann, Ihr Verlangen und den Drang zu essen zu kontrollieren – obwohl Sie satt sind und trotz sich der negativen Folgen bewusst. 

Der nächste Schritt besteht darin, eine ehrliche Bestandsaufnahme der Lebensmittel zu machen, die Sie einfach nicht mäßigen können, nach denen Sie sich sehnen und die Sie nicht kontrollieren können. Das sind Ihre Trigger- Lebensmittel. 

Die häufigsten Trigger-Lebensmittel sind Zucker und Süßigkeiten, raffiniertes Mehl und Kohlenhydrate sowie Mischungen aus Zucker, raffinierten Kohlenhydraten, Fett und Salz.

Werbespruch eines bekannten Kartoffelchips- Herstellers könnte es nicht besser auf den Punkt bringen. Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind so zusammengesetzte, dass sie besonders gut schmecken und unser Belohnungszentrum in einer Art aktivieren, wie es kein natürliches Lebensmittel vermag.

Abstinenz von Zucker, mehlhaltigen Lebensmitteln und hoch-verarbeiteten Lebensmitteln. 

1. Fokus auf „echtes“ Essen 
2. Keine low-carb oder zuckerfreie Alternativlebensmittel 
3. Keine Cheat Days (Schummel-Tage). 
4. Keine Süßstoffe 
5. Der Fokus liegt nicht auf Gewichtsverlust, sondern darauf das Verlangen zu reduzieren 
6. Vorsicht bei Alkohol, Nikotin und Koffein 
7. Nüsse, Käse und Milchprodukte mit Vorsicht konsumieren 

Sollten Sie ein oder mehrere Lebensmittel für sich identifiziert haben, dann versuchen Sie diese zu 100% zu meiden. Betrachten Sie jeden Tag für sich genommen. Ein Tag nach dem anderen. Jeder Tag ist ein Erfolg. Schaffen Sie sich ein Netzwerk aus Freunden oder Familienangehörigen oder einem Coach, der Sie bei der Umsetzung unterstützt. Mit jedem neuen Tag wird es ein kleinwenig leichter fallen als am vorangegangenen Tag. 

Wichtig ist, auch wenn Sie mal rückfällig werden, geben Sie nicht auf. Ein neuer Tag bedeutet eine neue Chance. 

1. Schulte, Erica M., and Ashley N. Gearhardt. "Attributes of the food addiction phenotype within overweight and obesity." Eating and Weight Disorders-Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity 26 (2021): 2043-2049. 
2. ICD = International Classification of Diseases, Internationale Klassifizierung von Krankheiten 
3. Gearhardt, Ashley N., William R. Corbin, and Kelly D. Brownell. "Preliminary validation of the Yale food addiction scale." Appetite 52.2 (2009): 430-436. 4 https://phcuk.org/far/ Dr. Jen Unwin, The Public Health Collaboration